Backen Sie gemeinsam mit unserer Ernährungsberaterin Luisa Schmidt herzhafte Crêpes.
Zutaten und Zubereitung des Teigs:
- 60 g Mehl
- 1 Pr. Salz
- 125 ml Milch/ Haferdrink
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Mehl mit 1 Prise Salz mischen, Milch, Eier und Öl zugeben und verrühren.
- Schnittlauch waschen, abtupfen, in feine Röllchen schneiden und unterrühren.
- Aus dem Teig mit einem Crêpesmaker oder in einer beschichteten Pfanne mit je 1⁄2 EL Öl Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen.
Zutaten und Zubereitung des Belags:
- 1 Zwiebel
- 150 g Zucchini
- 150 g Champignons
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Frischkäse
- 50 ml Wasser
- 1/2 Bund Petersilie
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Champignons mit einem Küchentuch säubern und ebenfalls längs in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Zucchini sowie Champignons zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Schmand mit Wasser zugeben, aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte davon zum Gemüse geben.
- Das Gemüse auf einem Crêpes verteilen, zusammenklappen und mit Kräutern bestreuen.
Kostenfreie Ernährungsberatung für Sie
Sie haben Fragen zum Thema Ernährungsberatung? Frau Schmidt ist Oecotrophologin sowie Diätassistentin und steht Ihnen gerne für eine kostenfreie Kurzberatung zur Verfügung. Vereinbaren Sie gleich einen Termin unter 05651 7451-617 oder luisa.schmidt(at)bkk-wm.de.
