Zutaten für 4 Portionen:
- 4 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum
- 1/2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 100 g Käse
Zubereitung:
Die Zucchini in einem großen Topf Salzwasser 5 Minuten vorkochen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Den Käse fein reiben. Zwiebel und Knobi fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin zusammen mit Zwiebel und Knobi goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenstücke, Tomatenmark , 3 EL Wasser oder Rotwein sowie Oregano und Zucker zugeben und einmal aufkochen. Die Zucchini in Fächer schneiden (wie man das mit Gewürzgurken zur Deko macht) und eng nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Fächer von innen salzen. Soße abschmecken und zwischen die Fächer füllen. Mit Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene des Ofens bei 200° C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Reis oder Baguette
