Auf unserem YouTube-Kanal finden Sie ab sofort auch tolle Rezepte zum Nachmachen. Im ersten Video backen Sie gemeinsam mit unserer Ernährungsberaterin Luisa Schmidt einen leckeren Flammkuchen aus Vollkornmehl.
Zutaten:
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1 EL Rapsöl
- ½ Bund Petersilie
- 1 Spitzpaprika
- 1 kleines Beet Brunnenkresse
- ½ Zitrone
- 300 g Schmand
- 1 Zwiebel, rot
- 200 g Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Hefe in einer großen Schüssel zerkrümeln, Zucker und Wasser hinzugeben. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Beide Mehlsorten und Rapsöl zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, bis sich ein Teigklumpen gebildet hat. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kresse waschen und klein schneiden. Zitrone auspressen, mit Schmand verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer würzen und mit der Kresse verrühren.
- Zwiebel schälen und vom Strunk an nach unten hin in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Spitzpaprika, waschen und von der Spitze an in feine Ringe schneiden.
- Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig in zwei Hälften dünn ausrollen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.
- Jeweils die Hälfte der Schmandcreme darüber geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig verteilen.
- Petersilienstängel waschen und den Flammkuchen mit dem Gemüse zu einem schönen Blumengarten belegen.
- Bleche bei 180 °C (Umluft) für 12-14 Min. in den Backofen geben.
- Schmecken lassen! :-)
Kostenfreie Ernährungsberatung für Sie
Sie haben Fragen zum Thema Ernährungsberatung? Frau Schmidt ist Oecotrophologin sowie Diätassistentin und steht Ihnen gerne für eine kostenfreie Kurzberatung zur Verfügung. Vereinbaren Sie gleich einen Termin unter 05651 7451-617 oder luisa.schmidt(at)bkk-wm.de.
