Herbstliches Rezept: Spaghetti mit Kürbis und Feta
Der Herbst ist da und bringt eine Fülle an köstlichen Aromen mit sich. Ein besonders schmackhaftes Gericht, das die Essenz dieser Jahreszeit einfängt, sind unsere Spaghetti mit Kürbis und Feta. Dieses Rezept kombiniert die nussigen Noten des Hokkaido-Kürbisses mit der herzhaften Frische von Feta. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne!
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 250 g Spaghetti (wir empfehlen: Rote Linsen)
- 150 g Feta-Käse
- Gemüsebrühe
- Mediterrane Kräuter
- Salz und Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Kürbis vorbereiten: Zuerst den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und für 5 Minuten in einem Topf mit köchelndem Wasser zugedeckt sieden lassen. Dies erleichtert das Schneiden. Den Kürbis aus dem Wasser nehmen (Wasser aufbewahren), abtrocknen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kürbis garen: Die Kürbiswürfel im aufgehobenen Wasser mit Gemüsebrühe zugedeckt etwa 10–15 Minuten garen. Etwa die Hälfte der Kürbiswürfel herausnehmen und warmhalten. Die restlichen Würfel mit etwas Gemüsebrühe pürieren und ebenfalls warm halten.
- Spaghetti kochen: Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend die Spaghetti mit dem Kürbispüree und den Kürbiswürfeln vermengen. Nach Belieben mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta in Würfel schneiden.
- Anrichten: Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit den Feta-Würfeln garnieren. Mit etwas Olivenöl und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für alle, die den Herbst mit seinen köstlichen und nahrhaften Zutaten feiern möchten. Die Kombination aus Kürbis und Feta sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern auch für eine hübsche Farbvielfalt auf dem Teller. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight beim herbstlichen Dinner mit Freunden – diese Spaghetti sind ein absoluter Genuss! Guten Appetit!
